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银河娱乐官网址·上周末四方吃货闻香蜂拥舟山!透骨新鲜的梭子蟹!价格便宜!

银河娱乐官网址·上周末四方吃货闻香蜂拥舟山!透骨新鲜的梭子蟹!价格便宜!

2020-01-07 19:42:57

银河娱乐官网址·上周末四方吃货闻香蜂拥舟山!透骨新鲜的梭子蟹!价格便宜!

银河娱乐官网址,昨天,沈家门最大的菜市场——东河菜场,到处可见一筐筐的蟹、虾、带鱼、银鲳、虾潺……

“鱼鳞亮哇?”

“透骨新鲜。”

摊贩的吆喝声此起彼伏。

可能是临近晚上,海鲜价格平稳,在东河菜场门口的流动摊位那里,海鲜的价格比较便宜,活皮虾30元一斤,红虾18元一斤,带鱼、鲳鱼、小黄鱼分档次,价格差不多,大一点的35元一斤,小一点的25元左右。“这些小黄鱼鱼鳃黑了,鲜度差一点,25元一斤拿走。”

“小伙子,划算得来,前几天,质量上乘的小黄鱼还要60到70元一斤。”海鲜摊主拉住我推销。

其实不用推销,一筐海鲜只要够新鲜,很快就能见底。

海鲜中最多的是螃蟹,菜场门口两位女摊贩挑着一大筐螃蟹找了个地方放下,扯开嗓子一吼:“新鲜梭子蟹18元一斤。”没多久就光筐了。

在菜场里的正规摊位上,海鲜价格会贵一些,当然,质量会更好。

梭子蟹价格略涨

昨天来自舟山国际水产城的价格显示,活皮虾、红虾的批发价分别是25元和15元左右每斤。小规格(200克到350克)的带鱼是20-25元每斤;100克到150克的小黄鱼是35元-40元每斤;150克以下的银鲳是35-40元每斤。

梭子蟹统购批发价格从最早之前的25元左右每斤降到10元左右每斤,又涨到15元左右每斤,其中净重200克以上的一级母蟹批发价仍然较高,大约是35元到40元每斤。

周末外地游客购买量大增

一位姓孙的摊主说,可能是因为这两天海上有风了,影响渔民作业。“螃蟹产量少了,价格自然会高起来,而且这两天外地来买海鲜的游客大增。”

周末两天,他就接到了不少外地游客,几乎每人都买十斤八斤的螃蟹,充氧打包,“保证活到杭州上海。”

到处都是车车车!

夜排档的老板们都傻眼了

昨天晚上6点左右,位于沈家门滨港路的夜排档人声鼎沸,厨师们穿着白色的工作服,戴着帽子,对着油锅淌着汗珠炒菜。

9号夜排档的厨师王师傅,一手炒三锅,眼疾手快,“爆炒鱿鱼”、“银鱼炒蛋”、“椒盐虾潺”,一道接一道的大火升腾中,菜肴迅速起锅。“恨不得多长一只手。”

王师傅是安徽人,30岁不到,在夜排档已经工作了十多年,“这两天夜排档的生意都很好,每次同时炒三个菜,中间没有空当,一直要炒到晚上10点以后。”

其中,顾客点的最多的就是葱油白蟹,以及各种蟹的做法,然后就是活皮虾。鱼子豆腐、大烤目鱼则是他的拿手好菜。

对于闻名全国的沈家门海鲜夜排档来说,第一网海鲜的到来不亚于一场酣畅淋漓的甘露。

夜排档老板娘沈女士说,最让人意外的是 8月5日晚上,夜排档外的滨港路全是车车车,道路堵得水泄不通。当天晚上,她的电话此起彼伏,平时相熟的一些老客户纷纷来电说要订餐。“5点、6点、7点、8点,预约满了……他们都是带着外地的朋友一起来吃海鲜,一桌十人,坐得满满当当,还有一些相熟的客人订不到位置,只有趁一桌快结束的时候,我才给他们打电话,让他们赶紧过来。”

不只是沈女士家,那天晚上,整条街夜排档全部爆满。

“我们这些老板全部傻眼了,谁都没想到,开渔后的第一个周末,会有那么多人过来吃海鲜。那天晚上,我们夜排档上所有的食物都被吃光了,中间补货时,供应商也蒙了,都已经晚上了,他们甚至来不及供货!”

现在是吃梭子蟹的好时节

昨天,东河菜场一位姓徐的负责人说,自从第一网海鲜上市后,菜场卖的最好的就是螃蟹,其次是虾、鲳鱼、虾潺等。

“现在就是吃梭子蟹的时节,其他的小海鲜虽然有,但不是最鲜美的时候。”比如带鱼,现在菜场上有两种带鱼,一种是大眼睛带鱼,也就是外洋带鱼,口感较差。另一种是小眼睛带鱼,也就是东海带鱼,最是美味。

但是,就算是东海带鱼,现在也不是好吃的时候。

“带鱼是要到冬至前后才好吃,鱼体蓄积更多的油脂,肥美、鲜美,吃在嘴里,鱼肉会化,很'飘'的一种感觉。现在的带鱼,味道就有点显得'干巴巴'。”

“虾潺不是个头越大越好吃,而是要个头适中。现在开渔捕的虾潺位置较远,个头大。其实,最好吃的虾潺是在舟山近海捕捞上来的,个头小,距离近,鲜度也有保证。”

“当然,这种分别非常细微,只有在红烧虾潺、虾潺豆腐汤等体现虾潺鲜味的菜肴中才能品尝出来,至于椒盐虾潺等,那么吃起来没什么区别。”

编辑:xx

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